Как сделать бабочку из шоколада для десертов?

Предлагаем сделать бабочку из шоколада на торт, которая станет достойным украшение праздничной выпечки. Освоив такой способ изготовления съедобного декора, вы легко создадите огромное количество других элементов-кружева, птиц, цветов.

Ингредиенты

Даже самую простую выпечку украсят бабочки из шоколада, они придадут привлекательный внешний вид и изысканность. Это один из простых способов съедобного декора для домашней выпечки. Чтобы приготовить мотылька, вам понадобится минимум ингредиентов, главное использовать качественный шоколад, с высоким процентным содержанием какао-бобов.

Итак, чтобы сделать бабочку своими руками нужно подготовить:

• 100-граммовую плитку черного шоколада без добавок;
• полиэтиленовую пленку;
• кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет;
• картон;
• бумагу и карандаш.

Приготовление

1. Начинаем изготовление шоколадной бабочки для торта с подготовки трафарета. Рекомендуем найти готовую картинку и просто распечатать ее. Можете нарисовать ее самостоятельно.
2. На терке натираем плитку или просто разламываем, затем растапливаем на водяной бане. Очень важно, чтобы шоколад не контактировал с водой, в противном случае он расслоиться и будет непригодный для дальнейшей работы.
3. Распечатанный трафарет помещаем в чистый файл или накрываем пекарской бумагой.
4. В чистый плотный целлофановый пакет или кондитерский мешок помещаем растопленный шоколад. Собираем его в один угол, подкручивая пакет, а затем отрезаем его маленький кончик. Отверстие нужно сделать так, чтобы линии были очень тонкими. Попробуйте на краю бумаги или отдельной тарелке нанести пробные штрихи, чтобы почувствовать, как равномерно выдавливать.
5. Приступаем к нанесению рисунка: начинаем прорисовывать тельце, затем голову, усики и по крайнему контуру крылья. Затем заполняем шоколадом по рисунку центральную часть крыльев таким образом, чтобы они соединялись между собой. Иначе в результате не получиться целостной фигуры и после застывания шоколада эти части выпадут. Нужно прорисовать весь трафарет, если где-то линия получилась слишком тонкой, лучше еще раз пройтись сверху. Если где-то есть потеки, можно поправить зубочисткой рисунок, подтереть салфеткой.
6. Аккуратно выньте трафарет, возьмите небольшую книгу, раскройте ее и вложите туда файл с шоколадной бабочкой, таким образом, чтобы ее крылья были под небольшим углом. Отправьте книгу в таком положении в морозилку и зафиксируйте ее неподвижно подручными средствами. Чтобы фигура застыла понадобится примерно 15 минут.
7. Достаем из морозилки фигуру и приступаем к ее снятию и перенесению на торт. Чтобы снять с пекарской бумаги, лучше использовать нож, а вот от файла отделить будет легче. При этом помните, что шоколад быстро тает, поэтому пальцы остудите под струей холодной воды.

Зафиксировать шоколадные бабочки лучше сразу после снятия, чтобы их закрепить отлично подойдет немного крема.

Советы к рецепту

Для тех, кто впервые решил сделать тортик с таким декором, предлагаем несколько советов, которые помогут с первого раза изготовить красивое украшение:

• Чтобы бабочка получилась нужно использовать хороший черный шоколад (70%).
• Если хотите сделать разноцветный декор, тогда растапливайте белый шоколад, а затем добавляйте пищевые красители нужного цвета. При этом главное — все хорошо размешать, чтобы не было комочков.
• При растапливании на водяной бане нельзя доводить смесь до кипения, ведь это может стать причиной распада жиров и ухудшения качества шоколада.
• Ускорить процесс можно таким образом: натертый шоколад поместите в целлофановый пакет и отправьте растапливаться в микроволновку на 30 сек.
• Выбирая трафарет, учитывайте, что тельце бабочки не должно быть маленьким, ведь на нем будут держаться тяжелые крылья. Не стоит делать слишком завитые и тонкие усики, их можно легко повредить при снятии формы.
• Чтобы бабочка получилась естественной формы, а не плоской, трафарет лучше сразу немного согнуть, так будет проще потом придать уже шоколадной бабочке нужный изгиб. От угла изгиба трафарета будет зависеть размах крыльев.
• Пищевые красители лучше выбирать порошкообразные или масляные.

Приложив немного усилий и соблюдая четко наши рекомендации, у вас должна получится красивая бабочка для торта.