Как сделать шоколадные капли

Шоколадные капли представляют собой небольшие круглые или продолговатые кусочки шоколада, которые используются для приготовления сладкой выпечки, десертов, а также для украшения готовых блюд. Их особенность заключается в том, что, несмотря на воздействие высоких температур, они не плавятся, сохраняют форму.

Как приготовить в домашних условиях

Шоколадные капли очень удобно использовать для выпечки. Каждая хозяйка, привыкшая часто готовить десерты, имеет их под рукой на кухне. Можно купить готовые капли шоколада, а также приготовить их самостоятельно. Есть пара вариантов приготовления.

Способ 1

Этот метод предусматривает приготовление капелек на основе готового шоколада. Для него понадобятся такие ингредиенты:

• темный или белый шоколад – 120 г;
• глюкозный сироп – 2 ст. л.;
• кокосовое масло – 60 г;
• ваниль – 0,5 ч. л.;
• кондитерский мешок;
• пергаментная бумага.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Следует прогреть кокосовое масло в кастрюле, как только начнет закипать – снять с огня.
2. Растопить шоколадку, остудить ее до комнатной температуры.
3. Перелить масло в удобную емкость, туда же отправить топленый шоколад, сироп, ваниль.
4. Все составляющие перемешать до однородной консистенции. Для этого можно воспользоваться блендером или миксером.
5. Положить емкость в холодильник на 20 минут.
6. Готовый состав переложить в кондитерский мешок, выдавливать небольшие капельки на пергамент.
7. Затем обработанную бумагу поместить в морозильную камеру, предварительно переложив на твердую поверхность.

Способ 2

Качество покупных плиток шоколада иногда вызывает сомнения. В их состав входят ароматизаторы, стабилизаторы, вкусовые добавки. Можно приготовить шоколадные капли без использования готового продукта. Необходимые компоненты:

• порошок какао – 1 стакан;
• кокосовое масло – 0,5 стакана;
• натуральный мед – 4 ст. л.;
• ваниль – 1 ч. л.;
• пергамент;
• кондитерский мешок.

Как приготовить капли из шоколада:

1. Растопить кокосовое масло, перелить в удобную тару, слегка помешать. Смесь должна быть прозрачной.
2. Добавить в масло какао-порошок, ваниль, мед. Тщательно перемешать до однородной массы. Лучше всего это делать венчиком.
3. Поставить тару в холодильник на 20–30 минут. Так с массой будет легче работать.
4. Наполнить кондитерский мешок охлажденной смесью, выдавливать на пергаментную бумагу небольшие капельки, пока вся поверхность не заполнится.
5. Поставить бумагу на подносе в морозилку.

Хранить приготовленные капельки необходимо в морозильной камере. Доставать порционно, по мере надобности. Дело в том, что при комнатной температуре продукт начинает таять, превращаясь снова в однородную массу.

Если нет желания или возможности готовить капельки самостоятельно в домашних условиях, можно приобрести готовый продукт высокого качества.

Хозяйки из Москвы имеют возможность заказать пакеты необходимого веса через интернет или купить в специализированных магазинах. На сегодняшний день есть ряд производителей, которые выпускают высококачественную продукцию по приемлемой цене.

Торты, пироги, кексы заиграют новыми красками, будут иметь глубокий, насыщенный шоколадный вкус, если добавить в них такие капельки. Также это отличный способ сделать привычную выпечку более праздничной.