Рецепт шоколадных вафель в вафельнице

Домашние шоколадные вафли по вкусу и аромату во многом превосходят лакомства, которые можно купить в магазине. Они очень мягкие и пышные, хрустящие и одновременно нежные. Начинки придают шоколадным вафлям неповторимый и незабываемый вкус.

Шоколадные вафли в вафельнице – классический рецепт

Шоколадные вафли, сделанные в вафельнице, можно приготовить из следующих продуктов:

• какао – половина стакана;
• сливочное масло – половины упаковки;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 0,25 кг ;
• молоко – 0,2 л ;
• мука – 100 г;
• ванилин – ½ пачки;
• соль – по вкусу.

Важно! Для смазывания электрической вафельницы нужно приготовить небольшое количество оливкового масла.

Вафля в шоколаде готовится следующим образом:

1. В предварительное растопленное сливочное масло добавляют какао в форме порошка.
2. Полученную массу тщательно перемешивают до однородного состояния.
3. Белки нужно отделить от желтков.
4. Желтки соединяют с сахарным песком. Получившуюся смесь взбивают венчиком, добавляют в смесь какао и масла сливочного.
5. В емкость медленно засыпают предварительно просеянную муку. После этого нужно влить нужное количество молока.
6. В отдельной емкости взбивают белки с солью до получения густой пены.
7. Взбитые белки добавляют в тесто.
8. Электрическую вафельницу хорошо разогревают, промазывают растительным маслом.
9. Тесто аккуратно перемешивают неторопливыми движениями.
10. В электровафельницу выкладывают немного теста, разравнивают его. Прибор закрывают.
11. Вафля в шоколаде готовится около 4 минут. Готовую выпечку аккуратно поддевают вилкой и перекладывают на плоскую тарелку.
12. По такой же схеме готовят и остальные деликатесы.

Готовое лакомство поливают шоколадом. Для этого необходимо растопить в отдельной емкости плитку горького шоколада. Затем добавляют немного молока. Его растапливают до мягкой консистенции при постоянном помешивании.

Ингредиенты

Вафля в шоколаде – довольно простое блюдо. В составе лакомства традиционно присутствуют:

• несколько яиц;
• мука;
• сливочное масло;
• вода или молоко (в качестве жидкой основы);
• шоколад или какао-порошок.

Важно! Вафля в шоколаде приобретает приятный аромат при добавлении ароматизаторов натурального происхождения (корицы или кардамона).

Этапы приготовления

Вафля в шоколаде готовится достаточно легко:

1. Сначала соединяют входящие в состав лакомства ингредиенты.
2. После этого тесто выливают на сковородку или специальную вафельницу.

Вафельные ломтики можно приготовить без выпечки. Для этого необходимы такие ингредиенты:

• 0,25 кг вафельных хлебцев;
• печенье «Юбилейное» – 400 граммов;
• 90 граммов сливочного масла;
• 7 десертных ложек сахарной пудры;
• 3 столовые ложки какао-порошка.

Сначала нужно поломать печенье на небольшие кусочки, которые тщательно измельчают в блендере. После этого крошки «Юбилейного» соединяют с растопленным сливочным маслом. Затем необходимо разбить яйца, добавить к ним сахарную пудру и какао. Яичную смесь тщательно размешивают до однородного состояния.

Заранее приготовленную начинку наносят на все вафельные хлебцы. Сверху каждого хлебца кладут второй хлебец. Лакомство выкладывают в глубокую посуду, оставляют в холодильнике 3–4 часа. Готовые хлебцы нужно разрезать на кусочки прямоугольной формы, которые подают к столу.

Какой шоколад предпочесть

Для приготовления десерта можно использовать шоколад марки «Линдт» из Швейцарии. Он изготовлен из качественных какао-бобов. У него шелковистая текстура, нежный вкус.

Для приготовления лакомства используют и шоколад «ЭкоБотаника». В составе таких сладостей содержится достаточное количество растворимых пищевых волокон – уникальных пребиотиков.

Классический черный шоколад «Коркунов» отличается оригинальным вкусом, так как в нем отсутствует пальмовое масло.

Основные рекомендации

При приготовлении лакомства необходимо придерживаться приведенных ниже рекомендаций:

1. Вместо сметаны можно использовать приготовленный в домашних условиях майонез или тщательно взбитые сливки.
2. Все сухие ингредиенты при приготовлении вафель просеивают. К таким продуктам относятся: ванилин, какао, мука. В таком случае тесто для вафель получается воздушным и нежным.
3. Сливочное масло рекомендуется растапливать на водяной бане или в микроволновой печи.
4. Для получения изысканного аромата, в тесто добавляют небольшое количество коньяка или рома.
5. При приготовлении десерта можно заменить сливочное – на качественный маргарин.
6. Вкус теста заметно улучшится, если добавить в него ядра грецких орехов, фундук или арахис.
7. В качестве начинки можно использовать творожную массу или густой крем.
8. Для снижения калорийности при приготовлении десерта молоко можно заменить водой.
9. Сладость нужно сворачивать в тонкие трубочки в горячем виде. В противном случае шоколадные вафли могут ломаться.

Сладость можно подавать как самостоятельный десерт. При желании их дополнительно поливают сгущенным молоком или вареньем.