Какой срок годности у разных видов шоколада

Любая пищевая продукция со временем портится, и шоколад не исключение. Срок годности отличается в зависимости от способа хранения шоколада, а также его разновидности и наличия добавок. Чтобы не навредить своему здоровью, перед приобретением ознакомьтесь с продолжительностью безвредного употребления разных видов лакомства, и признаками, помогающими определить, что оно испорчено.

Какой срок годности шоколада

По ГОСТУ нет четко установленного срока годности шоколада, поскольку она напрямую зависит от следующих факторов:

1. Начинка – любые добавки, особенно суфле, уменьшают срок годности.
2. Процентное содержание порошка и масла какао – чем он больше, тем дольше шоколадка пригодна для употребления.
3. Упаковка – фольга увеличивает продолжительность хранения, в сравнении с продаваемыми товарами на развес.
4. Способ изготовления – лакомство, сделанное в домашних условиях, можно есть на протяжении 30 дней, в то время как продукт промышленного производства хранится до года.

На срок годности любого типа покупного шоколада влияют условия, в которых он хранится, а именно влажность и температура в помещении. Оптимально хранить десерт при температуре в 15–18 градусов и незначительной влажности. Попадание солнечных лучей на сладость придаст ей неприятное, горьковатое послевкусие.

Горький

В горьком шоколаде содержится от 55% шоколадных бобов и от 33% масла какао, поэтому его можно хранить до 2 лет, при этом он не потеряет своих вкусовых качеств.

Темный

Главное отличие от горького вида – меньший процент содержания какао. Средняя продолжительность срока хранения плитки темного шоколада колеблется от полугода до 18 месяцев.

Молочный

В состав добавляют сухое молоко, что сокращает его срок годности – его можно хранить максимум до года.

Белый

В такой продукции не содержится какао или оно присутствует в минимальном количестве – его следует съесть на протяжении 30 дней с даты изготовления продукта.

Следует отметить, что длительность хранения увеличивается производителями при помощи добавления в состав искусственных добавок, которые не оказывают никакого полезного воздействия на работу организма.

Пористый

Срок годности зависит от количества какао в составе и начинки, но не превышает года.

С добавлениями

Сладость с орешками, вафлями или кусочками фруктов пригодна для употребления в течение 4–6 месяцев.

С начинкой

Лакомство с прослойкой хранится от 2 до 6 месяцев. Если за это время начинка поменяла цвет, затвердела или приобрела кисловатое послевкусие – не рекомендуется дальше употреблять эту шоколадку.

Домашний шоколад

Самостоятельно приготовленное шоколадное изделие не следует хранить больше 30 дней. Сладости ручной работы также отличаются небольшим сроком годности – в среднем он составляет 10–14 суток. Если употреблять сладость по истечении указанного периода, можно спровоцировать пищевое отравление.

Шоколадные изделия

Шоколадные конфеты часто содержат в составе не высококачественное масло какао, а сою и другие растительные жиры – такая продукция не должна храниться больше 2–4 месяцев.

Срок хранения брендовых лакомств

Известные марки шоколада и их срок годности:

1. Milka – от 4 до 12 месяцев.
2. Alpen Gold – от 8 месяцев до года.
3. Nesquik – от 5 до 9 месяцев.
4. Kinder Chocolate – от 7 до 12 месяцев.
5. Callebaut – от 9 до 18 месяцев.
6. Ritter Sport – от полугода до года.
7. Бабаевский – от 9 до 12 месяцев.
8. Аленка – от 7 до 12 месяцев.

Производители шоколада известных марок продлевают их срок хранения путем видоизменения состава – добавленные компоненты не оказывают негативного воздействия на организм, при условии употребления в небольших количествах.

Сколько хранится шоколад в холодильнике

Хранить в холодильной камере не рекомендуется, поскольку на эту сладость негативно влияют перепады температуры – это может спровоцировать появление белого налета на шоколаде. Если нет другого места, то лакомство рекомендуется класть пониже в дверку холодильника – таким образом, его можно сохранять до года. Еще на полгода можно продлить срок хранения десерта, если переместить его в морозилку.

Признаки окончания срока годности

Понять, что шоколадка испортилась, можно по ряду признаков:

1. Сверху выделяются незначительные крупинки сахара.
2. Местами появляется светлый налет – он не опасен для здоровья, но портит вкус изделия.
3. В середине плитки – более светлый оттенок, чем по краям.
4. Появляется горькое послевкусие.

Описанные признаки могут быть слабо выражены, поэтому при наличии хоть одного из них рекомендуется в дальнейшем использовать сладость в готовке, а не употреблять ее отдельно.

Можно ли есть просроченный шоколад

Нельзя есть сладость в следующих случаях:

1. Лакомство имеет ярко выраженный неприятный аромат, а при употреблении сильно горчит.
2. В сладости появляются дырочки, а при разломе можно найти маленьких светлых червяков – это пищевая моль.

Перед тем как выбросить десерт с истекшим сроком годности, обратите внимание на ряд факторов:

1. Вскройте упаковку – если нет брожения, сильного изменения оттенка и ходов от насекомых, значит, употребление не принесет вреда здоровью. Более светлые участки на шоколадке могут появиться вследствие воздействия прямых солнечных лучей.
2. Разломайте плитку – если кусочки внутри однородны и нет пузырьков, продукт еще можно есть.
3. Попробуйте на вкус – продукт сохраняет свои вкусовые качества на протяжении полугода после окончания указанного на упаковке срока годности. Если нет горечи и резкого запаха, десерт можно использовать в готовке.

Меньше всего портится горький и темный шоколад, из-за большого содержания какао-бобов и отсутствия посторонних добавок. Также лакомство с истекшим сроком годности можно использовать для украшения различных десертов или добавлять в блюда, предварительно растопив.

После вскрытия упаковки из фольги сладость следует съесть на протяжении 3–5 суток. В это время недоеденный продукт нужно максимально герметично закрыть и хранить в холодильной камере.

При отравлении просроченной шоколадкой или злоупотреблении этим лакомством может наблюдаться тошнота и рвота, диарея и повышение температуры тела. Для улучшения самочувствия следует промыть желудок и пить очищенную воду в больших количествах.