Рецепт песочного печенья с глазурью

Домашнее песочное печенье с обычной или сливочной глазурью — выпечка, готовить которую можно хоть каждый день. У такого лакомств масса преимуществ, главными из которых являются простота приготовления и возможность создавать настоящие шедевры, просто немного дополняя рецептуру и изменяя форму лакомства.

Ингредиенты

Песочное печенье можно приготовить по классическому рецепту или сделать его шоколадным. И также его можно покрыть простой или сливочной глазурью, а его форма и вовсе может быть любой.

Тесто

• сахар ванильный — 1 ч. л.;
• масло сливочное — 200 гр;
• мука — приблизительно 1 стакан;
• сахар — 1 стакан.

На основе стандартного теста готовят и шоколадное — для этого при подготовке массы в нее добавляют 2–3 чайные ложки какао-порошка.

Глазурь

Глазурь по простому рецепту для песочного печенья готовят всего из 3 ингредиентов:

• лимонный сок — 1 ч. л.;
• пудра сахарная — 200 гр;
• вода — около 50 мл.

Если же печенье решено покрыть сливочной глазурью, ее состав будет такой:

• сливки жирные — 4 ст. л.;
• масло сливочное — 200 гр;
• экстракт ванильный — 2–3 капли;
• сахар — 4 стакана.

Этапы приготовления печенья

1. Смешивается размягченное масло с мукой и сахаром. Эти продукты следует хорошо перетереть между собой.
2. Вымешивается тесто до упругой и однородной консистенции.
3. Когда тесто перестанет прилипать к ладоням, его раскатывают на посыпанной мукой поверхности до толщины в несколько миллиметров
4. Из пласта теста вырезают печенье нужной формы, например: кружки, звездочки и так далее. Фигурки выкладывают на противень и ставятся в заранее разогретую до двухсот градусов духовку.
5. Выпекают изделия 15 минут, следя, чтобы они не подгорели.

Шоколадный вариант готовится по такому же алгоритму. После того как выпечка готова, ее остужают и покрывают глазурью.

Этапы приготовления глазури

Базовый вариант покрытия готовят очень просто:

1. Смешивают все ингредиенты и перемешивают до того момента, как глазурь приобретет глянцевый вид. После этого ее наносят на остывшую выпечку.
2. Сливочное покрытие готовится также просто — масло взбивается с сахаром до однородности, в массу вливаются сливки и экстракт ванили. Смесь еще раз взбивается и наносится на печенье.

Советы кондитера

Можно использовать красители из натуральных соков или в виде порошка. Кондитеры советуют:

• не заменять масло на спред или маргарин — такое замещение ухудшит качество выпечки;
• добавлять к печенью начинки в виде джема, засахаренных ягод, шоколада;
• перед выпеканием посыпать печенье сахаром или корицей — это придаст лакомству дополнительный приятный аромат.

Песочное печенье — выпечка, которая не надоедает никогда. Помимо отличного вкуса, это лакомство имеет приятную рассыпчатую консистенцию. А при желании выпечку можно необычно украсить.