Красивое украшение пасхальных куличей

Пасха – теплый семейный праздник, полюбившийся многим с детства своими красочными атрибутами: торжественной церковной службой, крашеными яйцами и, конечно, нарядным куличом – королем стола.

Пасхальный пирог принято украшать своими руками, привлекая к участию в занимательном действе детей. Подготовка к празднику действительно объединяет поколения, роднит души, поэтому украшением куличей на Пасху лучше заниматься всей семьей.

Украшение куличей белковой глазурью

Необходимые продукты:

• 1 крупное куриное яйцо;
• свежевыжатый лимонный сок – 1 чайная ложка;
• сахарная пудра мелкого помола – 1 стакан (150 г).

Способ приготовления:

1. Отделить белок от желтка, перелить в миску и взбить до образования пены.
2. Влить в белок свежий лимонный сок, продолжая взбивать массу.
3. Затем аккуратно добавить в смесь сахарную пудру.
4. Добившись нужной густоты, щедро полить шапку кулича получившейся смесью.

Совет. Чтобы праздник запомнился, добавьте в белковую глазурь пищевой краситель или натуральный ягодный сок, сделайте ее цветной. Выложите узор на пышной шапке кулича, воспользовавшись свежими ягодами, цукатами, фигурным печеньем или пестрым драже – дайте волю своей фантазии!

Украшения из теста

Фигурки, вылепленные из теста, считают самым древним вариантом кондитерского декора.

Украшаем самодельный кулич «лепниной» из теста:

1. Дождитесь, пока шапка кулича поднимется.
2. Из теста изготовьте резные фигурки, связанные единой стилистикой.
3. Прилепить украшения к куличу поможет яичный белок.
4. Смажьте пасхальный пирог сливочным маслом и полейте глазурью, пока он еще теплый.

Другие популярные украшения для пасхальных куличей

Шоколадная глазурь

Запасаемся необходимыми продуктами:

• сливочным маслом (90 г);
• порошком какао (70 г);
• сахаром либо сахарной пудрой (180 г);
• соком одного лимона;
• чайной ложкой рома (или коньяка).

Готовим украшение так:

1. Масло, нарезанное кусочками, нужно растопить на водяной бане.
2. В топленое масло аккуратно всыпать сахар и какао, периодически перемешивая массу деревянной ложкой или лопаткой.
3. Смешать подогретую на водяной бане глазурь с лимонным соком и охладить до нужной густоты.
4. Полить шапку пасхального пирога шоколадной массой и украсить декоративными элементами.

Совет. Чтобы главный пасхальный десерт выглядел гармонично, шоколадную глазурь можно обыграть при помощи фигурных конфет, тертого шоколада, молотых орехов или сладкого драже. Пестрая посыпка в украшении будет конфликтовать с благородным цветом какао, поэтому от нее лучше отказаться.

Другие виды глазури

Как альтернативу традиционному украшению куличей можно использовать ромовую глазурь, для которой потребуется:

• сахарная пудра (1 стакан или 150 г);
• белый ром (2 столовых ложки);
• горячая кипяченая вода (1 столовая ложка).

Приготовление:

1. Тщательно измельчите сахарную пудру, пропустив ее через сито.
2. В тарелку с пудрой влейте ром и кипяченую воду. Перемешайте компоненты до получения однородной массы желаемой густоты.
3. Смажьте глазурью пасхальный кулич, пока он еще горячий. Вкус готового лакомства будет напоминать популярное пирожное «Ромовая баба».
4. После нанесения украшения пасхальный пирог можно посыпать корицей для придания кондитерскому изделию пикантного аромата.

Также предлагаем приготовить фруктовую глазурь, для которой требуются следующие продукты:

• сахарная пудра мелкого помола (1 стакан или 150 г);
• вишневый сок (3 столовых ложки);
• белок одного крупного яйца.

Пошаговый рецепт:

1. Отделить белок от желтка, перелить в миску и взбить до образования плотной белой пены.
2. Влить в белок вишневый сок, продолжая взбивать, затем аккуратно ввести в смесь сахарную пудру.
3. Добившись нужной густоты, полить шапку теплого кулича получившейся смесью.

Густоту состава для украшения можно регулировать с помощью сахарной пудры. Если поливка для кулича получилась слишком жидкой, добавьте столько пудры, сколько нужно, чтобы жидкость не стекала с выпечки. Для фруктовой глазури можно использовать любой сок, вкус и цвет которого вы хотели бы придать пасхальному куличу.

Мастика

Молочную мастику, обладающую мягким кремовым вкусом и приятной текстурой, можно приготовить самостоятельно из таких продуктов:

• сухое молоко – 1 стакан (150 г);
• сахарная пудра мелкого помола – 1 стакан (150 г);
• банка сгущенного молока – 200 г;
• свежевыжатый лимонный сок – 2 чайных ложки;
• пищевые красители для изготовления разноцветных элементов из мастики.

Приготовление:

1. В тарелке с высокими краями смешайте сухое молоко и сахарную пудру.
2. В середину получившейся смеси медленно влейте сгущенку и лимонный сок.
3. Тщательно перемешайте компоненты до получения густой однородной массы. На этом этапе можно добавить пищевой краситель, если это необходимо.
4. Заверните мастику в фольгу, чтобы не испачкать стол, и дайте волю фантазии: вылепить из «съедобного пластилина» можно все, что душе угодно.

Если время поджимает, можно приобрести готовую мастику в кондитерском магазине.

Съедобные элементы

Какие элементы декора популярны в 2020 году у хозяйственных рукодельниц:

1. Кондитерский жемчуг или съедобные бусины (можно использовать в качестве посыпки или украшения краев выпечки реалистичным «ожерельем»).
2. Миниатюрные пирожные (цветные макаруны, маршмеллоу, меренга).
3. Фигурное печенье (например, детское, с изображением зверей и птиц).
4. Цукаты, сухофрукты, засахаренные ягоды, — все это великолепие будет выигрышно смотреться на белой глазури.
5. Кондитерская посыпка (от привычных цветных шариков до кокосовой стружки).
6. Для желающих проявить себя в искусстве рисования кондитеры предлагают широкий ассортимент съедобных красок. Например, пищевую гуашь.
7. Перепелиные яйца в съедобной корзинке — еще один атрибут украшения праздника.

Из кокосовой стружки можно сделать цветную посыпку для кулича. Для этого вам нужно обзавестись безвредным пищевым красителем желаемого цвета и растворить его в небольшом количестве воды, а потом пропитать окрашенной жидкостью стружку. После высыхания яркая посыпка станет эффектным украшением вашего кондитерского шедевра.

Несъедобные элементы

Чем еще украсить кулич на Пасху:

• атласными, шелковыми и газовыми лентами;
• кружевными салфетками или настоящими кружевами (низ пирога можно укутать ажурной салфеткой, а для надежности закрепить ее лентой);
• искусственными цветами;
• живыми цветами (сухими или свежими, лепестками или миниатюрными бутоньерками — как подскажет фантазия);
• фигурками животных (например, пасхального кролика).

Оформление через трафарет

В канун Пасхи на полках магазинов появляются тематические трафареты в виде праздничных символов: букв «Х. В.», церквей, пасхальных кроликов, корзиночек с яйцами и т. д. Для украшения нужно наложить такую фигурку на шапку пирога, смазанную маслом или яичным белком, и посыпать изделие сахарной пудрой или какао. Затем осторожно снять трафарет с кулича: под ним останется рисунок.

Пасха — светлый праздник, знаменующий победу света над тьмой, а жизни — над смертью. Нарядный кулич подарит гармонию дому и душе, если он украшен заботливыми руками. Не бойтесь экспериментировать с украшением: быть может, в вас живет художник? Вдохновиться на создание рукотворного шедевра вам помогут фотографии пасхальных куличей, украшенных умелыми хозяйками.