Рецепт шоколадно-апельсинового кекса

Шоколадно-апельсиновый нежнейший кекс — выпечка, в которой идеально сочетаются цитрусовые нотки и шоколадная сладость. Для приготовления такого лакомства нужен минимум ингредиентов, а по времени замес теста и выпечка десерта займут не более часа.

Следует заранее подготовить ингредиенты — муку просеять, а яйца и сливочное масло достать из холодильника за пару часов до начала готовки, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.

• 
  Растопить сливочное масло и оставить при комнатной температуре остывать.
• 
  Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену, используя блендер или миксер. К желткам добавить 50 гр сахара и взбить массу венчиком.
• 
  При помощи терки с маленькими отверстиями натирают апельсиновую цедру, а из самого цитруса выжимают сок.
• 
  В удобной емкости аккуратно смешать подготовленные желтки и белки, влить в массу масло.
• 
  Добавить в смесь ваниль, цедру, разрыхлитель и сахарный песок. Все перемешать до однородного состояния.
• 
  Влить в массу сок и всыпать частями муку.
• 
  Разделить тесто на 2 части. В первую добавить растопленный шоколад, а вторую оставить неизменной.
• 
  На дно формы вылить шоколадное тесто, а поверх него — массу с цедрой.
• 
  Поместить форму в духовку и выпекать при температуре 190 градусов полчаса.

После приготовления кексы вынимают и оставляют остывать, в это время можно приготовить глазурь — на водяной бане растапливают шоколад, смешивают его с горячим молоком, сахаром и цедрой. Готовой массой поливают апельсиновый кекс. После застывания глазури можно посыпать верх десерта сахарной пудрой.

Полезные советы

Чтобы упростить приготовление кексов по этой рецептуре, пользуйтесь такими советами:

• растапливайте масло в микроволновой печи, а не на водяной бане — это сэкономит время;
• духовку включайте для разогрева заранее, чтобы выпечка получилась качественнее;
• для выпечки удобнее использовать силиконовые формы, они, в отличие от форм из иных материалов, не нуждаются в смазывании маслом.

Шоколадно-апельсиновый кекс можно приготовить и в виде маффинов — для этого достаточно разлить шоколадную и цитрусовую массы по небольшим формам, а внутрь каждого мини-кекса поместить шоколадную дольку, а готовую выпечку украсить сладкой пудрой и глазурью.

Порционные кексы удобно подавать на торжествах в качестве десерта.