Рецепт торта Ферреро Роше

Потрясающие конфеты Ферреро Роше и ореховая десертная паста Nutella, реализуемые одним производителем, любимые многими покупателями, – основа для приготовления изысканного шоколадного торта.

В создании изысканного десерта нет сложностей, с задачей справится даже неопытный кулинар, при этом торт получается необычайно нежным, аппетитным, с насыщенным орехово-шоколадным вкусом. Такое угощение украсит любой праздничный стол, может использоваться как сладкий подарок и для женщины, и для мужчины.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного десерта Ферреро Роше на указанное в рецепте количество ингредиентов берут форму диаметром 18 см.

Чтобы сделать бисквит, подготавливают:

• 230 г пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 300 г сахарного песка;
• 65 г порошкового какао;
• 60 г сливочного масла;
• 60 г растительного масла;
• 260 мл молока;
• столовую ложку 6 %-ного уксуса;
• 7 г соды;
• чайную ложку соли.

Чтобы сделать крем Ферреро Роше, нужны:

• 250 мл 30 или 35 %-ных сливок;
• 3 или 4 столовые ложки пасты Nutella.

Для приготовления ореховой начинки берут:

• 100 г фундука;
• 150 г качественного белого шоколада;
• 30 г вафель любой формы (можно приобрести пластинки или стаканчики);
• 3 столовые ложки 20 %-ных сливок.

Чтобы сделать глазурь, нужны:

• 100 мл 20 %-ных сливок;
• 150 г качественного шоколада (можно использовать темный или молочный – по вкусу).

Для оформления торта нужно подготовить 6 конфет Ferrero Rocher.

Чтобы пропитать бисквит, берут:

• 150 мл кофе (молотого либо растворимого – по вкусовым предпочтениям);
• 2 столовые ложки кофейного ликера.

Способ приготовления

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к созданию шоколадного десерта. Несмотря на легкость приготовления по нижеприведенному рецепту, вид торта Ферреро Роше получается весьма привлекательным, аккуратным, подходящим для праздничной подачи.

Десерт Ферреро Роше нельзя назвать дешевым, требуется купить достаточно большой перечень ингредиентов, затратить около часа времени на готовку, зато результатом станет искренний восторг гостей. Приготавливают торт поэтапно, затем складывают все элементы в единую шоколадную конструкцию.

Бисквит

Первый этап – создание бисквита. Нижеприведенный рецепт бисквитного коржа хорош тем, что ошибиться в приготовлении невозможно. Главное – строго соблюдать пропорции ингредиентов. Масса готового коржа в 2 раза превышает вес теста. Но «изюминкой» бисквита можно назвать его текстуру. Она настолько нежная, влажная, что выпечка буквально тает во рту.

Сделать бисквит для торта Ферреро Роше можно заранее, даже за пару дней до праздника. А чтобы он сохранил приятную текстуру, его оборачивают пищевой пленочной упаковкой, отправляют на полку холодильника.

Какао-порошок желательно взять алкализированный, он придает более глубокий и приятный вкус, делает цвет коржа более насыщенным.

Делают бисквит так:

1. В объемной посуде соединяют муку, какао-порошок, сахар-песок, соду, соль. Взбивают венчиком.
2. Разбивают яйца. Добавляют сливочное и растительное масло, немного подогретое молоко. Вливают уксус (можно взять виноградный либо яблочный, главное – 6  %-ный).
3. Смесь взбивают миксером на невысокой скорости в течение 5 минут до однородной консистенции.
4. Тесто переливают в форму для выпечки, ставят в нагретую до 150–160 °C духовку. Выпекают час или чуть больше. Готовность проверяют деревянной зубочисткой или спичкой, протыкают ею корочку коржа.
5. Готовый бисквит имеет выпуклую форму. Выделяющуюся верхнюю часть срезают, чтобы осталась ровная горизонтальная поверхность.
6. Основу для будущего торта Ферреро остужают на решетке. Затем заворачивают в пленочную упаковку, отправляют минимум на 5 часов в холодное место.

Ореховая начинка

Ядра фундука выкладывают на противень, закрытый кулинарным пергаментом. Отправляют в духовку, нагретую до 200 °C, на 5 минут, чтобы орехи просушились. Извлекают, как только ореховая кожура потемнеет, станет трескаться. Важно, чтобы орехи не пересушились.

Вафли разламывают на небольшие кусочки.

Остывший фундук освобождают от шелухи, ядра измельчают в блендере, но не очень мелко. Ореховую массу соединяют с вафельной.

Белый шоколад разламывают, заливают сливками, ставят на плиту, нагревают на водяной бане. При нагревании беспрерывно помешивают, чтобы кусочки шоколада растворились в сливках, масса приобрела однородную консистенцию. Огонь должен быть слабым, иначе шоколад перекипит.

Растопленным шоколадом заливают орехово-вафельную массу. Хорошо размешивают, чтобы твердые ингредиенты равномерно глазировались. Получившуюся светлую массу выкладывают на пергамент, отправляют в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Крем

Особенность торта Ферреро – нежный муссовый крем с легким ореховым оттенком во вкусе. Он не маслянистый, не приторный, мягко тает на языке.

Чтобы сделать крем Ферреро Роше, миксером взбивают холодные сливки. Взбивание продолжают до тех пор, пока масса не загустеет. Об оптимальной степени загущенности судят по оставлению пиков на поверхности сливочной массы после движения венчиков. В сливки добавляют пасту Nutella, размешивают состав до однородности.

Глазурь

Чтобы сделать глазурь на торт Ферреро, шоколад разламывают на небольшие кусочки. Шоколадную плитку можно брать любую, но лучший вариант – темную. Темная глазурь придает торту более насыщенный шоколадный вкус, отлично сочетающийся с нежным, влажным бисквитом и ореховой прослойкой.

Горячую крошку заливают подогретыми, но не доведенными до кипения сливками. Сразу же приступают к размешиванию шоколадно-сливочной массы, чтобы твердые кусочки расплавились, состав обрел равномерную консистенцию.

Бывает, что сливки остывают раньше, чем расплавляется шоколад. В этом случае миску с массой ставят на водяную баню, нагревают при непрерывном помешивании, пока не получится однородная шоколадная глазурь.

Сборка торта

Прежде чем складывать части торта, делают пропитку. Варят кофе, добавляют в него кофейный ликер. Напиток оставляют для остывания.

Далее торт Ферреро готовят так:

1. Бисквит разрезают на три части. Каждая часть должна получиться в высоту примерно 1,5 см.
2. Нижний корж поливают кофейно-ликерной жидкостью.
3. Выкладывают орехово-сливочный крем, разравнивают.
4. Кремовый слой посыпают половиной орехово-вафельной заготовки.
5. Поверх кладут средний корж.
6. Далее повторяют все действия: пропитка бисквита, кремовый слой, орехово-вафельный слой.
7. Верхний корж пропитывают кофейной жидкостью, кладут поверх всех слоев.
8. Если остался сливочно-ореховый крем, то им смазывают верхнюю часть и боковины торта. Также боковины можно посыпать остатками вафельной или ореховой крошки.
9. Кремовое покрытие должно затвердеть. Только после этого наносят шоколадную глазурь.
10. Пока глазурь не застыла, следует украсить торт конфетами Ферреро Роше. Каждую конфету разделяют пополам, выкладывают каймой по краю десерта.
11. Готовый торт Ферреро ставят на полку холодильника на 4–5 часов.

Пропитавшийся торт разрезают на порции. Десерт Ферреро Роше получается насыщенно-шоколадным, он непременно понравится любителям шоколада. Его подают после основной трапезы к кофе или крепкому чаю.