Торт для детей и взрослых «Киндер Пингви»

«Киндер Пингви» является одним из самых любимых лакомств у многих детей, и это неудивительно – его нежный, муссовый вкус не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Порадовать малышей и удивить членов семьи можно приготовив без значительных денежных трат в домашних условиях шоколадно-муссовый торт по типу всем известного десерта «Киндер Пингви».

Ингредиенты

Компоненты для изготовления бисквита:

• 4 яйца;
• 125 г сахарного песка;
• 10 г ванильного сахара;
• 45 г муки;
• 2 ст. л. порошка какао;
• ½ ч. л. разрыхлителя для теста.

Составляющие крема:

• 0,5 кг маскарпоне;
• 200 г творога с невысоким процентом жирности;
• 0,5 л жирных сливок;
• 12 г желатина;
• 50 мл молока;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 200 г сахарной пудры.

Для изготовления шоколадной начинки потребуется:

• 100 г черного шоколада;
• 100 мл сливок.

Компоненты для ганаша:

• 200 г черного шоколада;
• 100 мл сливок;
• 100 г сливочного масла.

Составляющие глазури для тортика «Киндер Пингви»:

• 75 г темного шоколада;
• 70 мл сливок;
• несколько капель натурального пищевого красителя.

Для украшения верхушки готового торта «Киндер Пингви» можно использовать небольшие пирожные, конфетки или кусочки фруктов.

Способ приготовления

Бисквит

Пошаговый рецепт создания бисквита для торта «Киндер Пингви»:

1. Соединить муку, разрыхлитель и порошок какао – просеять эту смесь через небольшое ситечко.
2. В другой посудине взбивать обычный и ванильный сахарный песок с яйцами до образования пышной смеси без комочков.
3. К яичной массе небольшими порциями добавлять сыпучие компоненты, постоянно перемешивая состав.
4. Полученное тесто разлить по двум одинаковым круглым формам. Выпекать бисквиты на протяжении 25–40 минут в духовой кабине. Чтобы проверить готовность основы торта, воткните в ее центр зубочистку – если на ней не остается жидкого теста, коржи нужно достать и оставить немного охладиться.

Крем

Пока основа для торта «Киндер Пингви» остывает, следует приготовить крем. Для этого необходимо:

1. Взбить холодные сливки до пышности, порционно всыпая 150 г сахарной пудры.
2. В другой емкости соединить творог, ванильный экстракт и еще 50 г пудры, взбивать на средней скорости миксера до растворения всех крупиц и комков.
3. Смешать оба состава.
4. Залить желатин 50 мл молока, отставить на 10–15 минут, после чего поставить на слабый огонь, и мешать до полного растворения.
5. Немного остывший желатиновый состав влить к 2–3 ст. л. крема, смешать и добавить к основной маскарпоновой смеси, еще раз перемешать.

Первый корж смазать половиной полученного крема, поставить на 15–20 минут в холодильную камеру, и заняться шоколадной начинкой.

Шоколадная начинка

Для создания нужно:

1. Хорошо подогреть сливки, но не доводить их до кипения.
2. Горячими сливками залить измельченный шоколад, и мешать до растворения всех кусочков.

Достать из холодильника корж с маскарпоне, распределить по его верху полученную шоколадную начинку, и поставить в холодильную камеру еще на 10 минут. По истечении времени достать десерт, намазать оставшийся сливочный крем, и накрыть вторым коржом. Поставить на час охлаждаться, за это время изготовить ганаш.

Ганаш

Этапы готовки

• подогреть сливки;
• всыпать измельченный шоколад, вымешать до однородности;
• добавить кусочки масла и хорошо перемешать.

Готовый ганаш закрыть пленкой и поставить на 40–60 минут в холодильник. Торт «Киндер Пингви» промазать ганашом сверху и по бокам. Отправить лакомство пропитываться в холодильную камеру на 3–4 часа.

Глазурь

На последнем этапе готовится глазурь для торта:

• кусочки шоколада залить горячими сливками, вымешать;
• добавить пищевой краситель и еще раз хорошо перемешать;
• покрыть торт получившейся глазурью и поставить в холодильник на ночь для лучшей пропитки;
• перед подачей поверху украсить конфетками, вафельками, пироженками или фруктами.

При готовке муссового торта главное условие – сливки нужно доводить до кипения, но не кипятить, иначе это испортит вкус десерта, и не позволит достичь необходимой консистенции.