Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника

Сметанник занимает почётное место среди русских десертов, а особую популярность обрел шоколадный вариант, который готовится из простых ингредиентов, доступных в любом магазине.

Трюфельный сметанник — это идеальный десерт для получения манящего аромата шоколада, заполняющего весь дом. Пошаговая инструкция поможет в приготовлении этого потрясающего блюда!

Ингредиенты
Порции: +7
  • Для теста:
  • Сахар 250 г.
  • Сметана жирностью 20–25% 250 мл.
  • Разрыхлитель 10 г.
  • Мука 400 г.
  • Какао 120 г.
  • Яйца 1 шт.
  • Для крема:
  • Сливочное масло 200 г.
  • Сгущенное молоко 1 банка.
  • Какао 80 г.
  • Кофе либо какао для пропитки коржей.  
  • Для глазури:
  • Сметана 15 г.
  • Какао 15 г.
  • Сахар 10 г.
  • Сливочное масло 15 г.
  • Горький шоколад 50 г.
На порцию
Калории: 479 ккал
Белки: 16.1 г
Жиры: 13.2 г
Углеводы: 75.2 г
Шаги
45 мин.Печать
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    Бисквитная основа
    Вначале необходимо приготовить трюфельный бисквит для сметанника. Для этого в глубокой емкости взбить сахар с яйцом. Смесь должна стать бледно-желтого оттенка и увеличиться несколько раз в объеме. Далее, добавить сметану и также тщательно перемешать, для предотвращения образования комочков лучше воспользоваться блендером.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    В муку добавить разрыхлитель, тщательно перемешать. При отсутствии разрыхлителя можно также использовать соду, гашенную уксусом.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    Просеивая муку через сито, ввести в полученную смесь. По мере добавления нужно тщательно перемешивать, чтобы не было комочков. После этого добавить в тесто какао, также перемешивая.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    Включить духовку на 170 градусов. Застелить пекарской бумагой или пергаментом форму, в которой будет выпекаться основа для трюфельного сметанника. Если бумаги под рукой не оказалось, можно смазать форму подсолнечным маслом и присыпать мукой.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    В подготовленную форму выложить полученное тесто, ровняя деревянной лопаткой. Выпекать основу для десерта в течение 40 минут, проверять готовность деревянной шпажкой. Если она сухая — то основа сметанника пропеклась и можно вынимать из духовки.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    Готовый корж нужно остудить. Ни в коем случае нельзя резать горячий — бисквит для сметанника сразу потеряет форму. По истечении получаса можно разрезать основу на 2 части.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    Для придания влажности нужно пропитать коржи. Основой для пропитки может служить кофе или какао. Также можно использовать сиропы как собственного приготовления, так и купленные в супермаркете.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    Трюфельный крем
    Нужно предварительно достать масло и оставить при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Если этого не удалось сделать, то можно растопить его при помощи микроволновки или водяной бани. В итоге должно получиться мягкое масло, которое можно взбить вручную или при помощи блендера.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    В глубокой посуде соединить масло, сгущенку и какао-порошок. Взбивать около 5–7 минут, до образования устойчивого крема.
    Готовый крем распределить по коржам сметанника. Также нужно обмазать трюфельный торт по всему периметру, не забывая о верхнем слое.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    Для приготовления глазури для сметанника необходимо соединить сметану, сахар, какао и сливочное масло и поставить на плиту. По мере нагревая смесь перемешивать, чтобы не образовывались комочки. Через несколько минут после закипания, когда смесь станет гуще, снять с огня и залить трюфельный сметанный десерт.
  • Пошаговый рецепт приготовления трюфельного сметанника
    Для украшения можно также использовать горький шоколад. Предварительно замороженный шоколад натереть на мелкой терке, держа его над блюдом.
    Убрать в холодильник на несколько часов. Идеальным решением будет приготовить трюфельный сметанник вечером и дегустировать с утра.
    Перед подачей украсить шоколадными конфетами.

Трюфельный сметанник — это торт, способный порадовать близких и украсить праздничный стол. Изысканные и нежный вкус порадует домочадцев и гостей.

Простота приготовления и доступность ингредиентов позволяют готовить десерт как на праздничный стол, так и на еженедельный семейный обед или ужин. При этом не нужно проводить возле плиты несколько часов, а для того чтобы подчеркнуть шоколадный вкус, можно перед подачей десерта украсить его трюфельными конфетами.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
shokoladd.ru – все о шоколаде!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector